UNA RECETA DE EULALIA

Eulalia, 2 de mayo de 2020, 17:53

Buenas tardes. Receta típica de Monterrico. Es una comida antigua.

En primer lugar se hace una masa con harina agua templada y sal, se hace una masa y que la puedas trabajar con las manos la dejas en el bol.  Mientras fríes el pollo en la sartén con aceite de oliva el pollo en trozos grandes se aliña con sal y pimienta molida, que se ponga doradito por fuera no importa que esté algo crudo por dentro, (luego al cocer en la olla se terminará de hacer el pollo) se saca el pollo y se aparta en un plato.

Mientras se pone una olla con agua donde se va hacer la comida a fuego lento se le echa unos granos de pimienta y dos o tres clavos. A la sartén se le pone tres dientes de ajo unas ocho almendras sin piel y un trozo de pan casero del día anterior, y se sofríe todo. Luego se pasa por la batidora, lo dejamos y empezamos con la masa. Vamos haciendo tiras finas y las vamos cortando unos dos centímetros cuando tengamos todas las echamos a la olla con el agua ya caliente lo movemos y se hace a fuego lento y ya se va echando el pollo y lo que hemos batido. Lo dejamos hasta que veamos que los gurullos o andrajos. Estén tiernos y el pollo echo antes de servir se le pone unos huevos duros partidos.

La costumbre en Montefrío es echar los huevos crudos a la olla y se van cociendo y ya lo que falta es probar si necesita sal y ¡a comerrr!